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岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里，这里是西周的发源地，地灵人杰，地盘肥美，是陕西盛产小麦的大县。于是，岐山人劈头不时改进，用自己的小麦做出了享誉西北甚至全国的臊子面。我对这里有着非凡的情绪，个中一部分也属于臊子面。岐山嫂子面不只味美，而且还有着一个时兴的传说。在西周时代，有一条恶龙兴风作孽，危险庶民。一天，周文王之子周武王正带兵放哨，刚巧碰见了这条恶龙鼎力大举危险庶民，武王敕令兵士列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆祝，一表不祥。令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，因为肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，效果使面条倍增厚味。 下面是“岐山嫂子面”和“臊子夹馍” 后来只需用豢养较多的猪肉做臊子。经由一代代的改进，如今的臊子面凸起显示有九个特征，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陈醋使汤料凸起酸；辣——用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透；香——臊子有一种合营的香味；薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不脓；光——面条光如游鱼；煎——汤料温度很高；稀——每碗只吃一口，面条很少，通俗的人要吃10多碗，小伙能够吃到3、40碗；汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即便数九寒天，也不轻易放凉。还底菜和漂菜也很考究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。 加盟优势为：一：岐山嫂子面项目──直接推荐厨师上门工作，省心，不用自学，开店即可营业；二，机器人鸡汤刀削面项目──让机器人来干活，省钱，不吃不喝不要报酬，任劳任怨，体面稳赚钱；三，凉皮肉夹馍项目──实训基地现场观摩，学习凉皮制作全过程，简单易学易操作。 　　 欢迎中小投资者创业加盟，“西岐嫂子”祝愿大家财源广进，幸福安康！http://xiqisaozi.ebdoor.com http://shop.ebdoor.com/Shops/1274162/ 主营：创业项目推荐;2011小吃加盟;美食加盟;岐山嫂子面加盟培训;餐饮加盟连锁;小吃加盟连锁;特色小吃加盟;特色小吃连锁;特色小吃加盟连锁;特色面食加盟;岐山嫂子面加盟 2011特色小吃加盟 陕西特色小吃加盟